Ellentmondásos év volt a tavalyi a szőlő- és bortermelés szempontjából. Augusztusig úgy tűnt, rutinból lehet majd borászkodni, ám az időjárás felülírta a termelők elképzeléseit. Ahogy Schmidt Győző fogalmazott, munkás évjárat lesz a múlt évi, melyből nagyon szép borok is formálódhatnak.
Nem volt egyszerű a múlt év, nagyon sok tényező játszott közre abban, hogy ki, milyen alapanyagot szüretelhetett, mondta Ferencz Vilmos kertészmérnök, a Dicenty Dezső Kertbarát Kör elnöke. Nem volt mindegy a szőlőültetvény fekvése, a fajta, a növényvédelem, a tápanyaggazdálkodás, a terhelés és a szüret megválasztásának ideje sem. Augusztus végéig úgy tűnt, savakat kell majd emelni, mint az előző évben, de a szeptemberi, októberi hűvös, csapadékos idő annyira felhígította a szőlőszemeket, hogy végül a magas savakat tompítani kellett. Mindennek az ellenkezője valósult meg, mint amire a termelők számítottak.
– A borversenyre 362 mintát küldtek be a termelők, és ennek csak a 10 százaléka kapott aranyérmet, holott egy átlagos évben jellemzően ennek a duplája éri el a legmagasabb szintet. A jelenlegi állapotában a borok még nem mutatnak kiemelkedő teljesítményt – mondta Ferencz Vilmos. Hozzátette, ugyanakkor nagyon sokan készítettek rozét, mert ennek a bornak nagyon kedvezett minden feltétel.
{jb_info}Schmidt Győző, a bonyhádi székhelyű Danubiána Bt. igazgatója, a Tolnai Borvidék elnöke szerint is nagyon ellentmondásos volt a tavalyi év: tavasszal jól indult a szőlő, korai virágzással, jó kötődéssel, majd ezt követte egy esős időszak, amikor úgy tűnt, a muskotályos szőlők ezt nehezen viselik. Nem lett igaz, a muskotályos szép lett, de a szürkebarátot megviselte az eső. Nyáron a száraz meleg miatt tolódott el az érés. A borok savasabbak lettek a vártnál, és nehezen is tisztulnak, munkás évjárat lesz a 2013-as. – Nagyon fontos, hogy időben végezzük el az almasavbontást és a savak tompítását. A fehér borok szépek, gyümölcsösek, a vöröseknél a színanyag még nem az igazi – mondta Schmidt Győző.{/jb_info}
Kérdés, mennyi palackos és kannás hazai bor fogy
– Az uniós országok többségében jó és bőséges termés volt tavaly – mondta Schmidt Győző. Ennek hatása például az, hogy a spanyol vörösborokat a szokottnál jóval olcsóbban értékesítik. Közben a kínai piac „behúzta a féket”, jelentős vámot vet ki a külföldről bevitt borokra. Mindez zavart okozhat az exportnál. Jó lenne azt is pontosan tudni, hogy mennyi palackos és kannás bort értékesítenek a hazai termelők, ez ugyanis örök talány, vélekedik Schmidt Győző, aki hozzátette, az angol és a német piacról ezzel szemben literre pontos információkat lehet találni.
Az országos borminősítő intézet laboratóriumában minden borminta „megfordul”, hiszen belföldi vagy külföldi forgalomba csak az ő engedélyükkel kerülhet bor. A laboratórium munkatársai szerint kiemelkedő minőségű bor még az új évjáratból nem került hozzájuk, ez azonban nem jelenti azt, hogy idővel ne lennének ezekből nagyon jó nedűk. – A türelem a kulcsszó – mondta Tornai Tamás, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának új elnöke, aki maga is kiváló borász. Hozzátette, a türelmet meghálálta a szüret is, hiszen aki mert várni a hűvös-esős szeptemberi napokban, jobban járt, mint aki elkapkodta a szüretet. Türelem kell a borok érleléséhez is. Nagyon fontos, hogy egy adott borvidékről egyenletesen jó borok kerüljenek a piacra. Ebben sokat segíthetnek (szaktanácsadással, technológiával) a kisebb termelőknek a nagyobb borászatok, hiszen nekik is érdekük, hogy ne rontsák gyenge minőségű borok a borvidék hírnevét.
A fogyasztók szeretik és veszik a magyar bort
Az elmúlt években jelentősen megnövekedtek a szőlő és bortermelés költségei, ezt részben – ha nem is maradéktalanul – ellensúlyozza, hogy a hazai piacon egyre nagyobb kereslet van a magyar borok iránt. – Úgy tűnik, a fogyasztók elismerik és megbecsülik a hazai minőséget – mondta Tornai Tamás, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának új elnöke. Hozzátette, a szőlőművelők pedig a jövőben is számíthatnak szőlőtelepítési, illetve fajtaváltási támogatásra az uniós keretből. Ezzel az a cél, hogy a kiváló minőségű termőhelyeken ne csökkenjen a szőlőültetvények nagysága.
(teol.hu), nak.hu
